蒸し鶏むね肉と香味野菜のセロリレモン塩タジン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   セロリの茎はみじん切りにし☆を混ぜ合わせて冷蔵庫でしばらく味をなじませます。

2. 2

   鶏むね肉はジッパーつきの袋などに入れ、★を揉み込んで冷蔵庫で1時間以上置きます。

3. 3

   玉ねぎは5㎜幅のくし形、キャベツは千切りにします。
   セロリの葉は茎からちぎっておきましょう。

4. 4

   タジンにオリーブ油大さじ1を加えて弱火で温め、3の玉ねぎを均等に敷き、その上へキャベツを盛り、表面をセロリの葉で覆い、ローリエを置きます。

5. 5

   2を★ごと4の上へ置き、白ワインを振って、蓋をし、ごく弱火で15分蒸し焼きにしたら、蓋を開けて鶏肉の周りへ粒コーンを散らし、オリーブ油大さじ1/2をまわしかけます。

6. 6

   5に蓋をして10分ほど蒸し焼きし、火を止めます。
   鶏肉の温度が手で触れるくらいに下がったら、取り出して8㎜幅くらいにスライスし、鍋へ戻しましょう。

7. 7

   6の鶏肉へ1をかけて召し上がれ。