芯まで愛するキャベツと豆腐のヘルシークリームペンネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは剥いた葉から芯を切り分けて１cm角くらいにカットします。
   葉は２~3cm四方くらいにカットましょう。
   玉ねぎは５mm幅うらいのくし形にカットします。

2. 2

   卵を割って黄身と白身に分けます。
   豆腐をマッシャーなどで潰して、卵白と粉チーズを加え、よく撹拌しておきましょう。

3. 3

   ペンネを茹ではじめ、同時に２のキャベツの芯も加えて柔らかくなるまで一緒に茹でましょう。パスタはメーカー所定時間の３分前くらいで茹で上げ、茹で汁は大さじ３ほどよけておいてください。

4. 4

   厚切りベーコンを食べやすい大きさにカットします。
   フライパンにバターを落として火にかけ、溶けたら粗びきガーリックを振り、香りが立ってきたらところでベーコンを加えてじっくり炒めます。

5. 5

   ４へ１の玉ねぎを加えて透き通るまでサッと炒め、塩麹と３のパスタの茹で汁を加えて、とろみがつくまで炒め合わせましょう。

6. 6

   ５へ３のペンネとキャベツの芯、１のキャベツの葉を加え、キャベツの葉の緑が鮮やかになったら、２を加えます。

7. 7

   ６へ生クリームを加えて具材へ絡めながら炒め合わせ、白胡椒、岩塩で味を調えて火を止め、器に盛りましょう。

8. 8

   ７へ粗びき黒胡椒を振り、中央へ２で分けた卵黄を添えれば完成です。