ココナッツ常夏ジンジャーハニーアップルポークソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まな板に豚肉を広げ、片面の赤身と脂肪の間1㎝間隔くらいへ包丁の先を軽く当てて筋を刺し切ります。裏返してもう片面には大きな筋へ包丁を入れましょう。

2. 2

   1の豚肉へ★をまんべんなくまぶし、10分ほど置いて味をなじませましょう。

3. 3

   りんごは縦８等分のくし形にカットし、種と皮を剥いて、８mm幅くらいのイチョウ切りにし、塩水に軽く晒します。

4. 4

   フライパンにオリーブ油とココナッツバターを加えて中火で温め、２の豚肉を広げ乗せて、サッと両面焼きます。完全に焼き上がっていなくてもOKです。

5. 5

   ４を弱火にして豚肉をフライパンの片隅へ寄せ、３のりんごと☆を加えて軽くソテーしたら、水を大さじ３~４ほど加えて炒め煮します。

6. 6

   ５のりんごを煮すぎないよう、煮汁の色りんごに絡んで、豚肉にも煮汁が絡むまで加熱し、煮汁に少しとろみがついて来たらＯＫです。

7. 7

   ６へ白胡椒を振って味を調え、火を止めて器に盛れば、完成です。