作り置きで簡単美味♡なすとパプリカのマリネレシピ・作り方

Name: 作り置きで簡単美味♡なすとパプリカのマリネ
Total time: 15 min
Yield: ４
Cuisine: フランス料理
Ingredients: なす ２個; 赤パプリカ １個; 黄パプリカ １個; にんにく（みじん切り） １片; オリーブオイル 大さじ4; A 酢またはワインビネガー 大さじ２; A ローリエ １枚; A 塩 小さじ1/3; A しょうゆ 小さじ1/2; A こしょう 少々

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約15分
300円前後

あつママ２９

炒めて浸けるだけ！時間が美味しくしてくれます♩色も綺麗なので、前日に作り置きでおもてなしにぴったり♡少量の醤油が良い役をしてくれます！

みんながつくった数 5件

材料（４人分）

なす: ２個

赤パプリカ: １個

黄パプリカ: １個

にんにく（みじん切り）: １片

オリーブオイル: 大さじ4

A 酢またはワインビネガー: 大さじ２

A ローリエ: １枚

A 塩: 小さじ1/3

A しょうゆ: 小さじ1/2

A こしょう: 少々

作り方

1

なすはヘタを取って一口大の乱切りにし、５分ほど水にさらす。ザルにあげて水気をよく切る。パプリカはそれぞれ乱切りにする。
密封容器にAを合わせておく。
2

フライパンにオリーブオイル大さじ３とにんにくを入れ弱火で焦がさないように香りを出す。中弱火にしてなすを加えて炒める。しんなりしたら１の密封容器に移す。
3

フライパンにオリーブオイル大さじ１を足しパプリカを加える。少ししんなりする程度に炒めたら残ったオイルとともに密封容器に移す。時々上下を返しながら30分以上浸ける。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

なす＆パプリカ以外にも、ズッキーニやエリンギ等のきのこ類などお好みのお野菜で作ってくださいね。

きっかけ

おもてなし料理はできるだけ前日に作り置きできるもの、色が綺麗なものをよく作ります。

公開日：2016/10/19

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このレシピを作ったユーザ

あつママ２９祐成陽子クッキングアートセミナー卒業、スパイス＆ハーブ検定１級 3児の育児に奮闘しながらお料理を楽しむ毎日。キーワードは・・・ちょっとした工夫で簡単なのに手が込んだように見せること・だんなさんに美味しいと言わせる！男性も大満足でヘルシーなお料理・手のあいたときに作っておけるものが多いこと（時間が美味しくしてくれる煮込み等）・家にあるものを効率よく消化すること・コストコ大好き♡