納豆と胡瓜のサクとろぷちぷちヘンプシーどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ヘンプシードは軽く乾煎りして粗熱をとり、ミルサーですりごま状に攪拌します。

2. 2

   もやしはさっと水洗いして1センチ幅くらいにざく切りします。
   フライパンにごま油大さじ1/2を加えて温め、強火にしてもやしを加え、さっと炒め合わせます。

3. 3

   卵の黄身と白身を分け、白身だけ2へ加えて、そぼろ状になるまで中火で炒ったら、ライム塩でしっかり目に味を調え、日を止めて粗熱を取ります。

4. 4

   3へ1のヘンプシードと納豆を加えて、だし醤油で均一に和えたら、胡瓜を粗みじん切りしてさっと和えます。

5. 5

   丼に雑穀ごはんを盛り、4で覆います。
   中央を少し窪ませて3の卵の黄身を落とし、残りのごま油を回しかければ完成です。