アレンジ自在！スピードガパオライスレシピ・作り方

Name: アレンジ自在！スピードガパオライス
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏むね肉 小1枚（約180g）; ピーマン 2個; エリンギ 2本; たまねぎ 1/2個; にんにく・しょうが 各1かけ; 赤唐辛子 1本; 酒 小さじ1; サラダ油 大さじ2; Ａ 水 50cc; Ａ 鶏がらスープ 小さじ1; Ａ ナンプラー 大さじ1; Ａ オイスターソース 大さじ1; Ａ 砂糖 小さじ1/2; ごはん 茶碗2杯分; バジル 約10枚

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約30分
300円前後

あつママ２９

冷蔵庫に残った野菜を活用！アレンジ自在なレシピです！煮込む必要もなく短時間で作れます。

材料（2人分）

鶏むね肉: 小1枚（約180g）

ピーマン: 2個

エリンギ: 2本

たまねぎ: 1/2個

にんにく・しょうが: 各1かけ

赤唐辛子: 1本

酒: 小さじ1

サラダ油: 大さじ2

Ａ水: 50cc

Ａ鶏がらスープ: 小さじ1

Ａナンプラー: 大さじ1

Ａオイスターソース: 大さじ1

Ａ砂糖: 小さじ1/2

ごはん: 茶碗2杯分

バジル: 約10枚

作り方

1

ピーマン、エリンギ、たまねぎ、にんにく、しょうがをみじん切りにする。赤唐辛子は種を除き、みじん切りにする。鶏肉は細切りにしてから8ミリ程度に刻んで粗いミンチにし、酒をまぶす。
2

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵をひとつづつ割り入れて目玉焼きにする。
Ａを混ぜ合わせておく。
3

2のフライパンを軽くふき、サラダ油、にんにく・しょうが、赤唐辛子を入れて弱火で熱し香りを出す。
中火にし、たまねぎ、鶏肉、エリンギ、ピーマンの順に炒める。
4

鶏肉の色が変わってきたらAを加え混ぜながら味をなじませる。バジルを飾り用を残してちぎりながら加え。ひと混ぜして火を止める。
5

ごはんを皿に盛り、ガパオをかけ目玉焼きをのせる。飾り用のバジルをあしらう。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

野菜はほかナス、いんげん、パプリカ、しめじ、もやしなどがお勧めです。鶏むね肉は、鶏ひき肉、豚ひき肉でも美味しく作れます。辛いのが苦手な場合は唐辛子を除くか半分にしてください。目玉焼きは、周りに少し焦げ目をつけると美味しそうに見えます。

きっかけ

ガパオライスといえばナスだけど、最近高いのでエリンギに変えたら正解でした！

公開日：2016/06/26

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このレシピを作ったユーザ

あつママ２９祐成陽子クッキングアートセミナー卒業、スパイス＆ハーブ検定１級 3児の育児に奮闘しながらお料理を楽しむ毎日。キーワードは・・・ちょっとした工夫で簡単なのに手が込んだように見せること・だんなさんに美味しいと言わせる！男性も大満足でヘルシーなお料理・手のあいたときに作っておけるものが多いこと（時間が美味しくしてくれる煮込み等）・家にあるものを効率よく消化すること・コストコ大好き♡