蒟蒻のくるみ味噌和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生芋板こんにゃくは今回、あく抜き済のものを使用しています。表面へ格子の切り目を入れ、手で小さめ一口大にちぎりましょう。

2. 2

   くるみはサッと乾煎りし、スプーンの背で粗くすりつぶしたら、★を加えて均一に和えます。

3. 3

   フライパンにごま油を加えて温め、１のこんにゃくを加えてサッと炒めたら、あごだしと醤油を加え、中火で煮立てます。

4. 4

   ３の煮汁が半量程度に煮詰まったら、２のくるみ味噌を加え、汁っぽさがなくなるまで炒め合わせて火を止めます。
   器に盛り、お好みで一味唐辛子を振って召し上がれ。