具だくさんご飯がぎゅぎゅっと詰まった中華風イカ飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   干し椎茸は前の晩に150ｃｃくらいの水で戻しておき、この椎茸の戻し汁へ、サッと水洗いした切り干し大根を加えて、完全に戻します。
   どちらもみじん切りし、戻し汁はとっておきましょう。

2. 2

   松の実をフライパンで乾煎りし別皿へ除けたら、空いたフライパンにごま油を加え、１の干し椎茸と切り干し大根を加え、あらびきガーリックを振ってサッと炒め合わせます。

3. 3

   ２へオイスターソースを加えて均一に炒め合わせたら、２で除けた松の実と金ごまを振り、白胡椒で味を調えて火を止めます。

4. 4

   炊き上がった白飯に３を切り混ぜ、粗熱を取りましょう。

5. 5

   するめいかを筒抜きし、骨を除きます。げそやワタは他の料理に使ってください。
   胴体に４の混ぜご飯を加え、しっかり押し込んで、つまようじで端を止め、表面に浅く十字の切込みを入れます。

6. 6

   フライパンに１の戻し汁100ccくらいと★を加えて中火でひと煮立ちさせたら、５を並べて転がしながら、イカに火が通るまで加熱すれば完成です。煮汁も添えて召し上がれ