塩レモンを使って☆砂肝(砂ずり)の塩焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を切ります。野菜はお好みで。冷蔵庫の残り物をドサッと入れちゃいましょう。
   今回は、もやし、キャベツ、玉ねぎ、ピーマンを使いました。

2. 2

   砂肝はこのように切ります。(上:切る前、下:切った後)
   私はもったいないのでスジはそのままにしていますが、気になる方はスジを切ってください。

3. 3

   ★美味しく仕上げるコツ！
   切った砂肝に、塩と酒をふって下味をつけます。

4. 4

   塩レモン(身)をみじん切りに。
   量はお好みで調整してください。

5. 5

   創味シャンタン(またはウェイパー)を少量のお湯で溶いておきます。

6. 6

   ホットプレート(またはフライパン)に油をしき、砂肝から焼き始めます。

7. 7

   砂肝に火が通ったら、野菜を投入。ざっと炒めます。

8. 8

   いったんすべて取り出し、麺を炒めます。
   袋麺には元々油が絡めてあるので無理にほぐそうとせず、しばらくプレートの上で放置すればほぐれやすくなります。

9. 9

   麺がほぐれたら砂肝と野菜を戻し、5の創味シャンタンとみじん切りにした塩レモン(身)を投入し、よく混ぜます。

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    塩レモン(汁)を加えてさらによく混ぜます。最後に塩・コショウで味を整えてできあがり。