塩レモンを使って☆砂肝(砂ずり)の塩焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料を切ります。野菜はお好みで。冷蔵庫の残り物をドサッと入れちゃいましょう。
   今回は、もやし、キャベツ、玉ねぎ、ピーマンを使いました。

   

2. 2 砂肝はこのように切ります。(上:切る前、下:切った後)
   私はもったいないのでスジはそのままにしていますが、気になる方はスジを切ってください。

   

3. 3 ★美味しく仕上げるコツ！
   切った砂肝に、塩と酒をふって下味をつけます。

   

4. 4 塩レモン(身)をみじん切りに。
   量はお好みで調整してください。

   

5. 5 創味シャンタン(またはウェイパー)を少量のお湯で溶いておきます。

   

6. 6 ホットプレート(またはフライパン)に油をしき、砂肝から焼き始めます。

   

7. 7 砂肝に火が通ったら、野菜を投入。ざっと炒めます。

   

8. 8 いったんすべて取り出し、麺を炒めます。
   袋麺には元々油が絡めてあるので無理にほぐそうとせず、しばらくプレートの上で放置すればほぐれやすくなります。

   

9. 9 麺がほぐれたら砂肝と野菜を戻し、5の創味シャンタンとみじん切りにした塩レモン(身)を投入し、よく混ぜます。

   

10. 10 塩レモン(汁)を加えてさらによく混ぜます。最後に塩・コショウで味を整えてできあがり。