パラパラでウマウマ！葱たっぷり炒飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青ネギは８ｍｍ幅くらいにカットし、人参は５ｍｍ厚さくらいのいちょう切りにします。

2. 2

   冷えご飯にオイル煮の余り油を加えて切り混ぜ、均一に混ざったら、卵を溶きほぐして加え、さらに均一に混ぜ合わせます。

3. 3

   フライパンにオリーブ油を加えて温め、１の青ネギと人参を加えて中火で炒めます。色鮮やかになってきたら、塩麹を加え、麹の粒が透き通るまで、焦げない程度に炒めましょう。

4. 4

   ３へ２のご飯を加えて強火にし、炒め合わせます。最初のうちはべちゃとしていますが、よく炒めてパラパラになってきたら、鍋肌に醤油を垂らし、白胡椒で味を調えて、金ごまを振れば完成です。