燻製さばと大根葉の洋風ちらし寿司don レシピ・作り方

Name: 燻製さばと大根葉の洋風ちらし寿司don
Total time: 10 min
Yield: １
Ingredients: 燻製さば 25～30g; 大根葉（下茹でして水切りした状態で） 50g; 甘酢生姜 15g; クリームチーズ 20Ｇ; 白飯 炊きあがり１膳強; プリザーブドレモン★ みじんぎり小さじ1; ★レシピID：1880000545 上記; 洋風寿司に合うワインビネガーすし酢※ 大さじ２; ※レシピID：1880002235 上記; あらびきガーリック 少々; 白胡椒 少々; タイムパウダー 少々; (A)乾燥パセリ 少々; (A)金ごま 小さじ1; (A)桜海老粉 小さじ1/3; (A)あらびき黒胡椒 少々; かぼすこ（ゆず胡椒でも可） 少々; エキストラバージンオリーブオイル 小さじ１; 塩麹 小さじ1/2

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約10分
500円前後

嵯峨　恭也

大根葉が彩り鮮やかな丼に大変身。栄養満点、ワインともよく合う一皿です。

材料（１人分）

燻製さば: 25～30g

大根葉（下茹でして水切りした状態で）: 50g

甘酢生姜: 15g

クリームチーズ: 20Ｇ

白飯: 炊きあがり１膳強

プリザーブドレモン★: みじんぎり小さじ1

★レシピID：1880000545: 上記

洋風寿司に合うワインビネガーすし酢※: 大さじ２

※レシピID：1880002235: 上記

あらびきガーリック: 少々

白胡椒: 少々

タイムパウダー: 少々

(A)乾燥パセリ: 少々

(A)金ごま: 小さじ1

(A)桜海老粉: 小さじ1/3

(A)あらびき黒胡椒: 少々

かぼすこ（ゆず胡椒でも可）: 少々

エキストラバージンオリーブオイル: 小さじ１

塩麹: 小さじ1/2

作り方

1

すし酢にあらびきガーリックと白胡椒、タイムパウダーを加え、味をなじませておきます。
2

大根葉はオリーブオイル（分量外）を数滴垂らした湯にサッとくぐらせ、冷水にとって、粗みじん切りにし、汁気をしっかりと搾り切ります。
3

２の大根葉をボウルへ移し、オリーブオイルと塩麹、かぼすこで和えておきます。
4

炊きあがった白飯に１のすし酢を加えて切り混ぜたら、(A)とプリザーブドレモンを加え、粗熱をとりましょう。
5

４の酢飯を丼に盛り、３の大根葉でまんべんなく覆います。
ここへ甘酢生姜を千切りにして散らしましょう。
6

燻製さばを５～８㎜厚さにそぎ切り、５の中央へ並べます。
クリームチーズを１㎝角くらいにカットして、その周りへ散らせば完成です。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

簡単で美味しい洋風丼にしたくて

公開日：2016/02/01

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このレシピを作ったユーザ

嵯峨　恭也野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓ ★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ) http://ariawase.asablo.jp/blog/