プラムとチーズのおつまみフリッター レシピ・作り方
材料（2〜4人分）
- プラム(大石早生) 2個
- 卵白 1個分
- 小麦粉 大さじ1
- (A)小麦粉 大さじ3
- (A)片栗粉 大さじ1
- (A)牛乳 大さじ1
- (A)ベーキングパウダー 小さじ1/2
- 岩塩 少々
- あらびき黒胡椒 少々
- エキストラバージンオリーブオイル 適量
作り方
- 1 プラムは半分に切り込みを入れてひねり割り、種を除いて縦４等分にカットしたら、更に縦半分ラインで皮から中心へ向かって軽く切り込みを入れます。
- 2 スライスチーズを横半分カット、縦４等分カットして合計8等分に切り分けたら、一枚ずつとり、縦半分に折りたたんで、1のプラムの切り目へ挟みます。はみ出た部分も押し込みましょう。
- 3 2の表面の余分な水気をキッチンペーパーで拭き取り、小麦粉大さじ1をまぶします。
- 4 ステンレスボウルに卵白と(A)を加えてさっと混ぜ合わせ、3を加えて絡めます。
- 5 エキストラバージンオリーブオイルをてんぷら鍋に加えて中温に温め、4を落として、衣が膨らんで火が通るまでさっと揚げ、網にあげます。
-
6
5を器に盛り、あらびき黒胡椒と岩塩を振って召し上がれ。
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関連情報
- カテゴリ
- 桃
- 料理名
- フリッター
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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