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姫竹の水煮 レシピ・作り方

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スノウらいだー
料理に応用できる保存食水煮。

材料（１人分）

姫竹
10本
水
1リットル
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作り方

  1. 1
    姫竹の穂先を折って引っ張りながら皮を剥く。皮がうまくはがれない部分から下側は堅いので、節から先は切り落とす。
    穂先も鍋に入りサイズに切り落とす
  2. 2
    沸騰させた湯に入れ、再沸騰したら火を止めて冷めるまで漬けておく。
    新しい水に替えて冷蔵庫で数日保存可能。
お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

姫竹をたくさんもらったので、保存しようと思った。

公開日：2015/06/05
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カテゴリ
たけのこ

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スノウらいだー 頂き物の調理、残り物の処理、その辺に生えている（山菜や竹の子）物の料理。つまみが好き。

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