青梗菜のとろとろ卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   青梗菜は3センチ幅くらいにザク切りし、芯と葉を分けておきます。

2. 2

   熱湯100ccに(A)を混ぜ合わせておきます。

3. 3

   卵を解きほぐし、(B)を混ぜ合わせておきます。

4. 4

   中華鍋にごま油を加えて温め、1の青梗菜の芯を加えて中火でサッと炒めます。緑が鮮やかになったら1の青梗菜の葉を加えて炒め和え、2の調味料を加えます。

5. 5

   4を弱火にし、沸騰してきたら、片栗粉を同量強の水で溶いて加えます。

6. 6

   5にとろみがついてまとまってきたら、強火にして3の卵液を回しかけます。卵が固まってきたらサッとひと和えして火を止め、器に盛れば完成です。