穂先筍と豚しゃぶのひんやり豆乳稲庭うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   (A)を混ぜ合わせ、穂先筍を5㎜幅くらいに千切りして加え混ぜたら、冷蔵庫でしばらく置きます。

2. 2

   絹さやえんどう、豚肉はそれぞれ、サッと湯通しし、えんどうは冷水に取り、豚肉は粗熱をとります。

3. 3

   稲庭うどんを茹で、ざるにあげて冷水でもみ洗いし、しっかり水気を切ったら器へ盛ります。

4. 4

   3へ1を流しかけ、2の豚肉と、横5㎜幅くらいにカットした絹さやえんどうを散らします。

5. 5

   4へ粗みじん切りした生粒胡椒を散らし、糸唐辛子を添えれば完成です。