簡単本格的　インド風チキンカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   スパイス　その１を多めのオリーブオイルに入れ、弱火でじっくり香りを出す

2. 2

   漕げないように時々かき混ぜてください。５分くらいで香りは出てきますが、焦がすとやり直しになるのであまり火加減に注意してください

3. 3

   入れる材料はこれだけです。僕は糖質制限中なのでご飯は付けませんので、鶏肉を２枚にしています

4. 4

   玉ねぎを１ｃｍ角にざく切りして　２の香りの出たオリーブオイルに入れる

5. 5

   炒めるのではなく、揚げるに近いです。結構多めのオリーブオイルで揚げ炒めしましょう

6. 6

   玉ねぎの端が少し色づいたら、クミンシード以外のスパイスを全て取り除きます。そして、みじん切りにしたにんにくと生姜を入れて２～３分炒めて香りを出します

7. 7

   ５ｃｍ角くらいの大きめにカットした鶏肉を入れて炒める

8. 8

   鶏肉の表面に火が通ったら、ざく切りにしたトマトを入れて、トマトの形が崩れて皮だけが残るくらいまで炒める

9. 9

   鶏肉の脂と玉ねぎとトマトから水分が出て来たら、ここで一度火を止める　※火を止めてからスパイスを入れないと香りが飛びます（これはホントです）

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    スパイス２を全て入れ、全体になじませてから火を付ける

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    かなりカレーの香りがしてくるはずです。ここで水を３００ｃｃ入れて沸騰させます。

12. 12

    沸騰したら、塩を小さじ１杯入れます。味の決め手は塩だけですので、まず小さじ１を入れて良く混ぜ味を見て、少しづつ追加して味を調えてください。

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    味が決まったら蓋をして１０分煮込みます

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    最後に味見をして、味が薄かったら少しだけ塩を足して調整してください。