緑鮮やか！うすいえんどう豆の冷やしうぐいすぜんざい レシピ・作り方

作り方

1. 1

   えんどう豆12０ｃｃと(A)をミキサーでしっかり撹拌します。
   一度網を通すと仕上がりがさらによくなります。

2. 2

   １を鍋に移し、残りのえんどう豆30ｃｃを加えて弱火にかけ、ひと煮たちさせたら火を止め、粗熱を取ります。
   冷蔵庫で、よく冷やしましょう。

3. 3

   食べる前に白玉を作ります。
   白玉粉に水を少しずつ加えて練り混ぜ、耳たぶくらいの固さにまとめます。
   ※今回は白玉粉にもマッシュしたえんどう豆を少量加えています。

4. 4

   ３を３等分にして丸めます。

5. 5

   たっぷりの湯を沸かし、４を落として２分くらい、白玉団子が浮き上がってくるまで茹でたら、とりだして氷水に落とします。

6. 6

   ２を器に盛り、５を落とせば完成です。