塩麹で＊肉野菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉に、塩麹大さじ1を揉み込んで30分〜1時間おいておく。
   野菜は全て細切りにする。

2. 2

   にんにくと油をフライパンに入れて熱し、豚肉を色が変わるまで炒め、いったん肉を取り除いておく。

3. 3

   必要であれば油を足して野菜を入れ、少し火が通ったら酒を入れてアルコールを飛ばして蓋をして蒸し焼きにする。

4. 4

   3がしなっとなったら塩麹を大さじ1入れてよく馴染ませ、肉をフライパンに戻して混ぜる。
   味を見て、足りない様なら塩をふる。