材料（2～3人分）
- 牛モツ（小腸）
- 700g
- ニラ
- 1束
- キャベツ
- 1/4コ
- もやし
- 1袋
- 生しいたけ
- 6コ
- 長ネギ
- 2本
- 豆腐
- 1丁
- ニンニク
- 2～3カケ
- 赤唐辛子
- 2本
- 鶏がらスープの素
- 大さじ1.5
- 塩
- 小さじ1/2
- 水（スープ用）
- 3.5カップ
- 水（小腸下茹で用）
- 5カップ
作り方
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- 1
- 小腸を食べやすい大きさに切る
-
- 2
- 鍋に水5カップを入れ、沸騰したら①の小腸を入れ中火で10分ほど下茹でしてからザルにあげる
（このとき灰汁が出るのでマメに灰汁を引く）
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- 3
- ニラは5cm程度に切る
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- 4
- 長ネギは斜め切りに、ニンニクは薄切りに、キャベツと豆腐は食べやすい大きさに切る
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- 5
- しいたけ・もやしは洗ってザルにあげておく
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- 6
- 赤唐辛子はキッチン鋏みで2mm程度の幅に輪切りにする（種は取る）
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- 7
- 土鍋に水3.5カップを入れ中火にかけ、沸騰したら鶏がらスープの素・塩・ニンニク・赤唐辛子を入れ再沸騰させる
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- 8
- 再沸騰したら②～⑥の材料を入れる
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- 9
- ⑧にフタをして、グツグツしたらフタを取って食べ頃～♪
おいしくなるコツ
モツ（小腸）は下茹でしすぎると旨みがなくなるので、茹で過ぎに注意！
きっかけ
モツ鍋が大好きなので
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てことで、モツ鍋しました♪
スープを塩・醤油・味噌のどれにするか迷った結果、今回は塩にしました！