豚スペアリブのもち粉蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ●印の調味料を合わせ、そこへスペアリブを入れてよく味をなじませます。

2. 2

   その間、もち米を煎ります。軽く色が変わればOK。

3. 3

   煎ったもち米を冷ました後、ミキサーで砕きます。市販のもち粉を利用してもいいでしょうが、粉になった部分＆粒が残った部分があるほうが、見た目＆食感がいいです。

4. 4

   合わせ調味料になじませたスペアリブにもち粉を絡ませ、蒸し器で蒸します。

5. 5

   普通の蒸し器で約40～50分。圧力鍋で約30分。砕いたもち米が透明になっていればOK。