長芋と納豆のふんわりとろ〜りグラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   長芋は皮を剥き、100gを2cm幅くらいの輪切りにしてタジンなどに入れ、電子レンジで3〜4分加熱します。

2. 2

   2が半透明に透き通り、ほっくりと加熱されたら、熱いうちにマッシャーでしっかり潰します。

3. 3

   2にバターを加えて溶かし混ぜ、さらに(A)を加えてなめらかなマッシュポテトにします。

4. 4

   1の残りの長芋50gをすりおろし、納豆を加え混ぜ、さらに(B)を加えてしっかりと混ぜ合わせます。

5. 5

   鶏モモ肉を1cm角にカットし、(C)で和えて味をなじませます。

6. 6

   タジンかフライパンにオリーブ油大さじ1(分量外)を引いて温め、5を加えて中火で表面がうっすらきつね色に色づくまで炒めます。

7. 7

   6がタジンならそのまま、フライパンならグラタン皿へ具材を移して底へ敷き、3をかぶせて平らにならします。

8. 8

   7の上へ4を流し入れ、均一にならしたら、モッツァレラと溶けるスライスチーズをちぎり乗せ、粉チーズを振ります。

9. 9

   8をオーブンかグリルでこんがり焼き、パセリを散らせば完成です。