ボンゴレ・ロッソ　トマトソースではないバージョン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   アサリはボウルに水を入れ放置し、砂を出させる。流水で殻をもむようにに洗う。

2. 2

   パスタを袋にあるように茹でるので、まず鍋にたっぷりの湯を沸かす。沸騰したら塩

3. 3

   塩オイルを鍋に入れニンニク、を入れてから弱火で炒める。色が変わってきたらタマネギを炒める。パセリの軸をみじん切りにし、入れる。

4. 4

   中火でアサリとワインを入れ、刻んだトマト（皮は剥いた方が）塩を入れ蓋をする。アサリの殻があいたら半分とりだし殻をとりむき身にし、ゆであがったパスタを混ぜる。

5. 5

   パスタは堅めにゆで、ゆで汁お玉1杯入れ、一煮立ちさせる。パセリの葉の部分を盛りつけ後に散らす。