塩麹でジューシーから揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   （1）鶏もも肉は余分な脂肪を漉き取る。
   
   一口大に切り、●の調味料をもみこんで３０分くらいおく。

2. 2

   （2）（1）に卵をもみこむ。

3. 3

   （3）片栗粉をもみこむ。

4. 4

   （4）１８０℃の油で表面が固まるまで揚げる。
   
   網に取って、残りの肉も順次揚げて網に取る。

5. 5

   （5）全部揚げたら、また１８０℃にした油で５．６個づつきつね色になるまで２度揚げする。
   
   塩麹のせいか「黒くなりやすい」ので注意！