長芋とすき焼き麩のふわふわ和風餅グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   さやいんげんはサラダ油を数滴垂らした湯でサッと塩茹でし、2〜3等分に斜め切りします。

2. 2

   すき焼き麩は温めたかつお出汁に漬けて戻して置きます。

3. 3

   長芋はすりおろして(A)と混ぜ合わせます。すり鉢で混ぜ合わせるとより滑らかな食感になります。

4. 4

   切り餅は2〜4等分に切り、トースターで軽く焼きます。

5. 5

   グラタン皿の内側にバターを塗り、4の焼き餅を並べ、表面に醤油麹を軽く塗ります。

6. 6

   3に2を戻し汁ごと加えて混ぜ合わせ、5にたっぷりかけたら、1のさやいんげんを散らし、チーズをちぎり乗せます。

7. 7

   6にカットした厚切りベーコンを散らし、トースターかオーブンでこんがり焼き、パセリと黒胡椒を振れば完成です。