里芋とアボカドのもったりモチモチ餅ピザ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は皮をよく洗って皮付きのまま、タジンなどに入れて電子レンジで2〜4分、竹串がスッと通るまで加熱します。

2. 2

   ボウルで(A)を練り混ぜ、1の里芋の皮を剥いて加え、スプーンなどで潰し混ぜ、(B)を加えて均一に混ぜ合わせます。

3. 3

   切り餅は平皿に隙間なく寄せて並べ、電子レンジで1〜2分加熱し、芯まで柔らかくします。

4. 4

   1をオーブンペーパーに移して、手で押しながら薄くのします。形はトースターの天板に合わせると良いでしょう。

5. 5

   フライパンにグレープシードオイルをひいて温め、2を置いて底をこんがり焼き、オーブンペーパーに移します。

6. 6

   5の表面に醤油麹をうっすら塗り、2の里芋マッシュをまんべんなく乗せます。

7. 7

   アボカドの種と皮を除き、5mm幅くらいにスライスしてレモン汁を振ります。

8. 8

   6の上に7を並べ、切り板麩を手で砕いて散らします。

9. 9

   8の上に溶けるスライスチーズをちぎりのせ、粉チーズを振り、オーブンペーパーごとトースターの天板に載せます。

10. 10

    9をトースターでこんがり焼き、パセリを散らせば完成です。
    食べる前に包丁でしっかり切り分けて召し上がれ！