庄内麩とお餅のヘルシー塩&醤油麹グラタン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツは芯と葉を分け、芯は斜め千切り、葉は2cm角くらいにカットします。

2. 2

   1をボウルに入れ、(A)で和えて軽く押しもみ、しばらくおきます。しんなりして水気が出てきたら、庄内麩を加え、よく混ぜ合わせましょう。

3. 3

   2の庄内麩が戻るまで置きますが、水分が足りなければ水を足してもいいです。

4. 4

   3をグラタン皿の底に敷き、その上に餅1個を4等分くらいにカットして並べます。

5. 5

   4を電子レンジで1分ほど加熱します。餅が芯まで柔らかくなればオッケーです。加熱しすぎないよう注意してください。

6. 6

   5の餅の表面に醤油麹をうっすら塗り、ホワイトソースで覆います。その上に溶けるスライスチーズを乗せましょう。

7. 7

   しめじをオリーブオイルで和えてから、6の上に散らし、粉チーズを振って、トースターでこんがりするまで焼きます。

8. 8

   耐熱容器に水大さじ1強と飾り生麩を入れ、電子レンジで20秒ほど加熱します。

9. 9

   7に8の飾り生麩を添えれば完成です。