残り野菜で簡単豆乳スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ベーコンは細切りにする。
   玉ねぎは繊維に直角のスライスに、ジャガイモは半分に割って薄切りに。
   シイタケ、いんげんは、なければほかの野菜でOK. 野菜はすべてスライスか千切りに。

2. 2

   鍋にオイルとベーコンを入れて炒める。
   玉ねぎを入れて透明になるまで炒め、火の通りにくい順に野菜を入れて炒めていく。

3. 3

   野菜に火が通ったら、野菜に被る程度の水を加え、沸騰したら火を弱めて5分ほど煮る。

4. 4

   野菜が煮えたら、クレージーソルト少々をふりいれ、さらに塩、コショウをする。

5. 5

   弱い火のまま豆乳を加え、温まったら味を調えて火を止める。