残り野菜で簡単豆乳スープ レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
ベーコンは細切りにする。
玉ねぎは繊維に直角のスライスに、ジャガイモは半分に割って薄切りに。
シイタケ、いんげんは、なければほかの野菜でOK. 野菜はすべてスライスか千切りに。 -
2
鍋にオイルとベーコンを入れて炒める。
玉ねぎを入れて透明になるまで炒め、火の通りにくい順に野菜を入れて炒めていく。 - 3 野菜に火が通ったら、野菜に被る程度の水を加え、沸騰したら火を弱めて5分ほど煮る。
- 4 野菜が煮えたら、クレージーソルト少々をふりいれ、さらに塩、コショウをする。
- 5 弱い火のまま豆乳を加え、温まったら味を調えて火を止める。
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