トマトと水タコの柚子味ガスパッチョ風カルパッチョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   耐熱容器に(A)を加え、電子レンジで30秒ほど温めたら、粉ｾﾞﾗﾁﾝを加えて溶かしまぜ、粗熱をとります。

2. 2

   １の粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固めます。わりとすぐ固まるので、ﾌｫｰｸなどで混ぜてｸﾗｯｼｭｾﾞﾘｰにしましょう。

3. 3

   水タコは表面をさっと炙って氷水でしめ、5ｍｍ幅程度にそぎ切りし、(Ａ)を和えて冷蔵庫でしばらくなじませます。

4. 4

   赤玉ねぎは薄くｽﾗｲｽし、水にさらしてからざるにあげ、しっかりと水気をきりましょう。

5. 5

   トマトは横に2～3等分します。

6. 6

   ステンレスボウルに(Ｂ)を混ぜ合わせ、4と5を加えてよく混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やします。

7. 7

   冷やした平皿に6を汁ごと広げ、3を汁ごと加えながら並べます。仕上げに2のｸﾗｯｼｭｾﾞﾘｰを等間隔で落とし、ﾋﾟﾝｸﾍﾟｯﾊﾟｰを振れば完成です。