穂先筍と絹さやの豆乳マヨカッペリーニ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   絹さやはサッと塩ゆでして冷水にとり、斜め千切りにします。
   筍の穂先も5mm幅くらいの細切りにしましょう。

2. 2

   木の芽は軸から葉をしごき取り、ラップに包んで包丁の柄で叩き潰しましょう。

3. 3

   2をボウルにうつし、(A)を加えて泡立て器で攪拌し、さらり、ふわっとしたソースを作ります。

4. 4

   カッペリーニを茹で、冷水でしめて、しっかりと水気を切ります。

5. 5

   4を3に加えてサッと和えたら、1の野菜を混ぜ合わせます。

6. 6

   油あげを5mm幅くらいの細切りにし、アルミホイルに広げて、トースターで軽く焼きます。

7. 7

   5へ6をさっくり混ぜ合わせ、だし醤油を垂らせば完成です。