材料（2～3人分）
- 新玉ねぎ
- １/２個
- 椎茸
- ４枚
- アスパラ
- １束
- 茹で筍(小)
- １/２本
- 茄子
- １本
- 小麦粉
- １００ｇ
- コーンスターチ
- 大さじ２
作り方
-
- 1
- 筍はスライス。
アスパラは斜めに４等分。
椎茸は軸をとる。
茄子も斜め切り。
玉ネギはくし切りしする。
小麦粉にコーンスターチを加え、天ぷら粉を作る。
-
- 2
- 天ぷら粉に(１)の材料をつけて、１６０度の油でこんがりと揚げる。
おいしくなるコツ
筍は茹で筍も美味しいですが、煮たものを使うとより一層おいしくなります。
玉ねぎはばらばらになるので爪楊枝で刺してもいいですよ。
きっかけ
旬の春野菜を使って作りました。
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小麦粉にコーンスターチを入れる音でさっくりと揚がりました。