味が一見濃そうな、ぶり大根♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根の皮をむいて、適当な大きさに切ります。※食べやすいのと、火が通りやすい程度に

2. 2

   ぶりは切らずにそのまま、塩をぱらぱらと両面にふりかけて、ストレーナーに置いて、熱湯をかけます。
   裏返して同様に、白く変わるまで。
   適当な食べやすい大きさに切ります。

3. 3

   鍋に大根、ぶりを入れます。
   だし汁を入れて、砂糖、酒、醤油の順に入れって、火を入れます。
   アクが出てきたら、丁寧にとってください

4. 4

   落としぶたをします。アルミホイルが手頃でしょう。
   １５分から２０分くらいで、一度ひっくり返して、大根に火が通っているかみてください。
   大根の色も、あめ色になっていたら完成♪