白身魚のクリームコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   玉ねぎは、みじん切りにし、フライパンに油をしいて、玉ねぎをすきとおるまで炒めます。

2. 2

   白身魚は、熱湯でさっとゆでたあと、皮とあれば小骨をとり、身をほぐします。

3. 3

   ①の玉ねぎの水気をよく絞り、②と合わせます。バターを薄く塗ったバッドに広げてラップをかけてそのまま冷蔵庫で30分寝かします。

4. 4

   ③を4等分し、手にサラダ油をぬって、形を調えます。卵をほぐして牛乳を大さじ１加えます。
   小麦粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけます。

5. 5

   油を180度に熱して、④を色よく揚げます。