あまりフライパンのなかで動かさず、さっと味をからめる程度にします。
実は、このレシピは、中国で「干し豆腐」というもので作られていたもののアレンジです。干し豆腐という名前を聞いたとき、日本の高野豆腐のようなもの？と思ったのですがと大豆肉（ソイミート）のようなものでした。日本で手に入らずはんぺんで代用しました。
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