ｶﾗﾌﾙ夏野菜のカボチャサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   かぼちゃは3cm角くらいにカットし、軽く塩を振ってﾀｼﾞﾝなどに並べ、電子ﾚﾝｼﾞで5～6分、全体が柔らかくなるまで加熱してｱﾗ熱をとりましょう。

2. 2

   パプリカはさっと茹でて2cm角くらいにｶｯﾄ、赤玉ねぎは薄くｽﾗｲｽして水に晒してから、しっかりと水気を切って冷蔵庫で冷やしておきましょう。

3. 3

   くるみはｱﾙﾐﾎｲﾙに広げてﾄｰｽﾀｰで軽く焼き、ｱﾗ熱をとって粗く砕いておきます。

4. 4

   にんにくは皮のままﾗｯﾌﾟに包んで電子ﾚﾝｼﾞで1分ほど加熱し、芽を取り除いて軽く潰します。

5. 5

   ｽﾃﾝﾚｽﾎﾞｳﾙに3と、(A)を加えてよく練り混ぜます。

6. 6

   5へ1と2のﾊﾟﾌﾟﾘｶを加え、かぼちゃを潰さないようさっくりと和えましょう。

7. 7

   6に3のくるみと枝豆、ｺｰﾝを散らし、あらびき黒胡椒を振りかけたら、味見して必要に応じ塩胡椒を加え、そのまま冷蔵庫でよく冷やしましょう。

8. 8

   2の赤玉ねぎは食べる直前にｵﾘｰﾌﾞ油でさっと和えます。

9. 9

   7をｽﾌﾟｰﾝ2本ですくいとって器にこんもりと盛ったら、8の玉ねぎをわさっと盛り、ﾁﾘﾍﾟｯﾊﾟｰ、ﾊﾟｾﾘをﾄｯﾋﾟﾝｸﾞして完成です。