お茶ミルク水ようかん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にアガーに砂糖と粉茶を入れてよく混ぜます。

2. 2

   そこに分量の水を少しずつ加えて木べらで混ぜていきます。ダマにならないように混ざったら火にかけます。

3. 3

   弱火でゆっくりと煮溶かします。沸騰したらさらに火を弱め１～２分煮ます。一度火を止めて白餡を加え、よく溶かした後再度軽く火にかけて均一にし、火を止めます。

4. 4

   牛乳は電子レンジにかけて人肌くらいに温めておきます。３）に加えてよく混ぜます。アガーは室温でも固まるので、冷たい牛乳を入れるとダマになってしまいます。かならず温めて。

5. 5

   流し缶を濡らして、４）を茶こしなどで濾しながら流し込みます。粗熱が取れたら冷蔵庫で２～３時間冷やします。