白ゴマたっぷりのプチフランスパン レシピ・作り方
材料（小8本人分）
- 強力粉 100ｇ
- 薄力粉 100ｇ
- 砂糖 30ｇ
- 塩 小さじ１／２
- ドライースト ３ｇ
- ぬるま湯 130ｇ
- 白すりごま 大さじ２
作り方
- 1 白ごま以外の材料をすべてパンケースに入れ、ドライイーストも所定の場所にセットし、5分ほどこねたら白ゴマを入れて、あとは一次発酵までお任せしちゃいます。
- 2 ①を取りだしたら、８等分し、丸めてぬれ布巾をかけて20分休ませます。
- 3 発酵後、打ち粉をしたテーブルの上で、ガス抜きをして広げます。手前と向こう側から中央に折り曲げるようにして形を整えます。
- 4 中央に切り込みを入れて、250度に余熱し、230度で12分焼いたあと、200度に落として10分焼いて完成です。
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- カテゴリ
- バゲット・フランスパン
- 料理名
- 白ごまのフランスパン
Mina★
仕事柄、世界中を旅しています。おいしいもの、ぎょっとするもの、いろんな料理や食べ物を見て回るのが大好きです。「食べることへの情熱」は世界共通だな！と感動しています。料理を通して世界文化比較をしていきたいと思っています。
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