うちの肉餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   キャベツはみじん切りにする。ニラは5mmくらいの小口切りにする。

2. 2

   ボウルに豚ひき肉、キャベツ、ニラとすべての調味料を入れ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。このタネを餃子の皮に包み、くっつき防止の片栗粉をふったお皿に並べていく。

3. 3

   フライパンにサラダ油大さじ1をひいて餃子を並べる（半量ずつ2回に分けて焼いています）。強火でしばらく焼き、餃子の底面に焼き目をつける。

4. 4

   水100ccを注ぎ入れ、蓋をして蒸し焼きにする。火加減はずっと強火です。水がなくなったら蓋を開け、お好みで鍋肌からゴマ油少々を回し入れる。お皿に盛れば完成です。

5. 5

   ※写真のように羽つきにしたい場合は、手順4の水に小麦粉小さじ1/2ほどを混ぜて下さい。