焼いた魚を焼き立てで食べるのもおいしいけど、こうしてお酒をふって蒸すと、ふんわりしてまた格別なんです。
いわゆる「蒸し焼き」ではないんです・・・「焼いて」→「蒸した」んです。前の夜に、食べようと思って焼いたのですが、食べきれなくてとっておいた魚。冷蔵庫で固くなってしまったので、蒸したらおいしい！焼いた香ばしさと蒸した柔らかさがマッチしてます。
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