ちょっとこねて、発酵時間も超短いプチフランスパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 ぬるま湯★にドライイースト、砂糖を入れてよく混ぜます。泡がたってふわふわ状態になります。
2. 2 薄力粉、強力粉を混ぜ、真中に水を注ぎ、粉全体を混ぜて行きます。
3. 3 ②を広げ、①のドライイーストとレモン汁を混ぜ、生地を包みこむようにしてざっとこねたら、塩を加えます。まとまったら、丸めて綴じ目をしたにしてボウルにいれ、ラップをかけます。
4. 4 ③を湯銭にかけ（40度）、30分置き、2倍に発酵させます。
5. 5 ④の生地をクッキングシートの上に取り出しガス抜きして4等分します。それぞれを丸めてMINA★流には、てっぺんをソフトクリームのようにひねて霧吹きで水をかけて一休み（10分）。
6. 6 ＊オーブントースターを温めます。
   ⑤が一回り大きくなったら、たっぷり霧吹きをして、オーブンシートのままオーブントースターに入れます。15分焼いて完成！