とりむね肉で柔らかキチンカツ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   とりむね肉の両面を包丁の先でグサグサ刺して、食べやすい大きさにそぎ切りをして、ポリ袋に★の調味料と合わせて揉みこみ、10分くらい置いておく。

2. 2

   ☆の調味料を混ぜ合わせておく

3. 3

   とりむね肉をポリ袋から取り出して、水分を拭き取り、ボウルに移して塩コショウをする。
   
   我が家ではS&Bの味付塩こしょうを使用。

4. 4

   小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣付けをして、
   フライパンに1cm程の油を入れて火にかけて、180度で焼き色が付くまで両面を焼いていく。

5. 5

   焼き色が付いたら、取り出して油を切る。

6. 6

   我が家では牛乳やジュースのパックを裂いたもので油切りをしています。
   
   食べる直前まで上からキッチンペーパーをふんわりかけてラップをして、水分が飛びすぎないようにしておくと良いです。

7. 7

   器にご飯とキャベツを盛って、肉をのせて、ソースとお好みでごまをかけたら完成です。
   
   今回は、ソースを後がけではなく、先にソースの中にお肉を浸してからのせました。