ぶりのあらで☆ぶり大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ぶりのあらに塩をふって10分くらいおきます。

2. 2

   大根は厚めの銀杏切りにします。

3. 3

   鍋に水と大根を入れて強火で茹でます。

4. 4

   塩をふったぶりをさっと水で流し、キッチンペーパーで拭き取ります。

5. 5

   大根に火が通り色が透き通ってきたら、鍋に酒と4のぶりを入れ強火で煮ます。

6. 6

   ぶりから出たアクをとり、◎の材料を入れます。

7. 7

   アルミホイルで落し蓋をして中火で10分弱。落し蓋を外して強火で5分様子を見ながら煮詰めたら完成です。