お米を水につける時は、2合炊きする量の水を入れる。 水を捨てる時にその量を測っておいて、 捨てた量と同じ量のポルチーニ茸戻し汁を足すと、間違いない水加減で炊けます。
生のマッシュルームが日が経ったらきたので、乾燥ポルチーニ茸の風味を活かした炊き込みご飯にしました。
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