チーズ入り！洋風三五八漬け（福島グルメ）レシピ・作り方

Name: チーズ入り！洋風三五八漬け（福島グルメ）
Total time: 5 min
Yield: 2
Ingredients: ベビーチーズ（国産） 1個; ・三五八漬けの素（漬床の状態にしたもの） 大さじ1; ・人参（１ｃｍ角の角切り） 30ｇ; ・コーン（ゆで） 大さじ２; ・オリーブオイル 小さじ1/2; ・醤油 小さじ1/3; ・黒コショウ 少々; 大根（薄切り） 4枚; すだち（輪切り） 2枚

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5分以内
300円前後

やぎもさ

三五八漬けとは、塩・米麹・米を3:5:8で使用してできる漬床に漬ける漬物で、福島県などでよく食べられています。三五八漬けの素がなければ塩麹で代用できます。

材料（2人分）

ベビーチーズ（国産）: 1個

・三五八漬けの素（漬床の状態にしたもの）: 大さじ1

・人参（１ｃｍ角の角切り）: 30ｇ

・コーン（ゆで）: 大さじ２

・オリーブオイル: 小さじ1/2

・醤油: 小さじ1/3

・黒コショウ: 少々

大根（薄切り）: 4枚

すだち（輪切り）: 2枚

作り方

1

チーズは１ｃｍ角の角切りにし、・の材料（塩麹使用の場合でも大さじ１）と混ぜあわせ２時間程度漬ける。
2

薄切り大根に塩（分量外）を振り10分ほどおいてしんなりさせる。
3

２の薄切り大根の水気を軽くとり1枚器に敷く。1の半量をのせ
4

その上に薄切り大根1枚をのせてすだちをあしらう。同じものをもう一つ作って出来上がり。
5

※三五八漬けの素は、水を混ぜたり発酵させたり等、事前に準備が必要な場合は、漬床として使える状態にまでしておき、それを１に使用する。
6

※三五八漬け漬床を手作りするなら、ご飯１合を６０度に冷ましたものに米麹200ｇを混ぜ６０度に保ちながら１０時間発酵。塩40ｇを混ぜ、密封容器に入れ冷蔵庫で２~３日寝かせて完成です。