お酒が進む！厚揚げと手羽元のさっぱり梅煮レシピ・作り方

Name: お酒が進む！厚揚げと手羽元のさっぱり梅煮
Total time: 15 min
Yield: ４〜５
Ingredients: 厚揚げ ２個; 手羽元 ８本; ●水 400cc; ●白だし 小さじ２; ●酒 大さじ１; ●みりん 大さじ２; ●梅干し（しそ） １０粒

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約15分
300円前後

一人暮らし向け作り置きレシピ

寒い時期にはふはふしながら食べるもよし！
暑い時期にさっぱりと食べるもよし！
普段の料理にも、おもてなし料理にもどうぞ！

材料（４〜５人分）

厚揚げ: ２個

手羽元: ８本

●水: 400cc

●白だし: 小さじ２

●酒: 大さじ１

●みりん: 大さじ２

●梅干し（しそ）: １０粒

作り方

1

厚揚げは熱湯をかけて油抜きをしておくと味が染み込みやすくなります
2

梅干しは種を取り出して、身をほぐしておく
3

フライパンを熱し、薄く油を敷いたら、皮を下にして手羽元を焼いて行く
4

手羽元にしっかりと火が通ったら、厚揚げと●の材料を全て入れて５分ほど煮込んで完成！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

厚揚げは熱湯にくぐらせるか、回しかけて油抜きをすることで味が入りやすくなります。手羽元を焼いた際に手羽元からも油が出ますので、それを拭き取らずそのまま煮込むことでさっぱりだけどコクのある煮汁になります。

きっかけ

おばんざいのお店で食べた梅煮が美味しかったので家でも再現したくて。

公開日：2019/02/16

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