ドイツ風ライ麦パン(手ごね、フライパン) レシピ・作り方

作り方

1. 1 ○をボールに入れてよく混ぜ合わせ、ぬるま湯にした水を入れてひとまとまりになるまでこねます。
2. 2 ボールから出していたの上でこねます。10分程度で大丈夫です！混ぜにくくなったり、水分少なすぎたら少し水を足すか、粉を足して下さい。
3. 3 ボールに入れて霧吹きで軽く表面を濡らし、30度で保温。6時間たつと膨れてきます。
4. 4 膨れたら形を整えて2次発酵。30度で1時間保温します。
5. 5 フライパンを温め4にふるい用の全粒粉をまぶします。
6. 6 フライパンにパン生地をのせて蓋をし、中火で5分、弱火で10分焼いたら完成です♪途中ひっくり返すと表面も少しパリッとします。