モザイクスイートポテト レシピ・作り方

作り方

1. 1 (牛乳パックのパウンド型)
   牛乳パックの一面を切り取って箱にして、ラップを敷いておく。これを２つ用意しておく。

   

2. 2 さつまいもは皮をむいて小さめに切って水にさらし、なべにうつしたら水から約10分～15分ゆでる。（やわらかくなればOK）

   

3. 3 柔らかくなったさつまいもを、水気を切ってボウルに入れ、熱いうちにつぶし、砂糖、マーガリン、生クリームの順に加え、その都度よく まぜる

   

4. 4 別のなべに水と粉寒天をいれ、よく混ぜてから火にかけ寒天を煮溶かし、沸騰したら２分、更に煮て火をとめる。

   

5. 5 ３のさつまいもペーストに寒天液を少しずつ入れてよく混ぜる。
   ☆この時点で芋の粒が残って気になるようなら、裏ごしてください。

   

6. 6 ５の生地のきっちり半量分を別のボウルに入れ、ココアを入れ混ぜる。

   

7. 7 ２色の生地をそれぞれラップを敷いた牛乳パックの型に流し入れ、角まで入るように箸などで生地をならし、冷蔵庫で30分冷やす。

   

8. 8 固まったそれぞれの生地をまず縦に四等分、さらにその一本を横に倒して半分に切る。
   同様にココア生地の方も切って、各色８本ずつ、計16本を作る。

   

9. 9 ７のスティック状の生地の表面に常温でやわらかくしたマーガリン（接着用）を刷毛で塗る。

   

10. 10 空いた牛乳パックの型に新しいラップをしき、８の各色生地を一本ずつ、交互に並べ、二段目からは下の色と違う生地を並べていき、４×４の段におさめたら外から一度しっかり押さえて形を整える。

    

11. 11 8等分に切り分けてできあがり。
    ☆盛り付ける時にバラバラにならないようにそーっとどうぞ。