高野豆腐と水菜の卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   高野豆腐は水で戻し、水気をよく絞り6等分に切る。
   水菜は3〜4㎝幅に切る。

2. 2

   平天は6等分のいちょう切りにする。
   にんじんは0.5㎝幅のいちょう切りにする。

3. 3

   鍋に出汁とにんじんを入れて煮立て、みりん、砂糖、薄口醤油を入れる。

4. 4

   水菜、平天、高野豆腐を入れて、沸騰したら落し蓋をして7分程煮る。

5. 5

   割りほぐした卵を少しずつ回し入れて、火が通れば完成。