スーパーで買ったあさりの砂抜き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   水と塩を混ぜて、海水と同じくらいの濃度の塩水を作る。

2. 2

   あさりを流水でこすり合せるようにして洗う。
   できれば網付きバット、なければ平らな容器にあさりを重ならないようにして並べ、あさりが少し顔を出すくらいに塩水を入れる。

3. 3

   上から新聞紙をかぶせて暗くして常温で2〜3時間おく。

4. 4

   調理まで3時間以上ある場合は、塩水から出して冷蔵庫で保管しておく。
   調理まで3時間以内なら、塩水から出して常温に置いておくと、旨味がアップしますよ♪